In Costa Rica ist die Herstellung von Tamales eine weihnachtliche Tradition und jede Familie hat ihr eigenes „geheimes“ Rezept. Die Basis der Tomales ist ein Maisteig, in ein Bananenblatt oder Eine Maisschale gewickelt und dann gedämpft. Einige sind mit Schweinefleisch gefüllt, andere mit Rind oder Huhn. Andere Lebensmittel, die ein Teil der Füllung sein können, sind Knoblauch, Zwiebeln, Kartoffeln oder Rosinen.
Christmas Pudding (England)
Dieses Gericht trägt viele Namen. Ob Figgy Pudding, Pflaumenpudding, „Pud“ oder Weihnachtspudding, dieses Dessert ist eine wichtige Weihnachtstradition in England, Irland und einigen Teilen der USA.
Trotz seines Namens enthält Pflaumenpudding eigentlich keine Pflaumen. Vor viktorianischen Ära, „Pflaumen“ bezog sich auf das, was wir heute Rosinen nennen, und weil getrocknete Früchte ein wichtiger Teil dieses Puddings sind, ist es, wie es seinen Namen verdient.
In erster Linie aus Suet, Ei, Melasse, Gewürzen und getrockneten Früchten, wird Weihnachtspudding mit Schnaps unmittelbar vor dem Servieren angezündet.
Béche de Noel (Frankreich)
Das Dessert La Béche de Noel steht symbolisch für den Yule Log – ein Holzstamm, der traditionell mit Wein besprüht und an Heiligabend verbrannt wurde. In den 1940er Jahren, als die Praxis zu verschwinden begann, nahm dieses Dessert den Mantel.
Oft aus Schwammkuchen und Schokoladenbuttercreme hergestellt, sieht La Béche de Noel ziemlich wie ein echter Baumstamm aus. Andere Variationen über das Dessert, sind entstanden. Jetzt finden Sie Rezepte für alles von Tiramisu über Cran-Himbeer-Mascarpone, Karamellcreme bis Meyer-Zitrone.
Kolivo (Bulgarien)
Kolivo, gekochter Weizen mit Zucker und Walnüssen, ist oft das erste Element, das auf den Tischen erscheinen kommt Heiligabend in Bulgarien. Ähnlich wie bei einem Pudding haben sowohl Russland als auch Polen (Kutia) vergleichbare Gerichte.
Manchmal mit Honig, Mohn, anderen Körnern, Reis, Bohnen oder getrockneten Früchten serviert, kann Kolivo auf viele verschiedene Arten zubereitet werden. Es ist oft mit orthodoxen Traditionen verbunden. Neben Bulgarien erscheint es auch auf Tischen in Serbien, Rumänien, Georgien und der Ukraine.
Melomakarona (Griechenland)
Süße Orangenzest-Kekse in Honig getränkt und mit Walnuss gekrönt? ja bitte! Dieser Artikel ist ein Urlaubsgeschenk, das regelmäßig auf Tischen in Griechenland erscheint. Bekannt als Melomakarona, werden diese Kekse oft gesagt, um ähnlich wie Baklava schmecken.
Unmittelbar nach dem Backen werden Melomakaronen in einer Honig-Zucker-Wassermischung eingeweicht und dann mit Walnüssen bestreut. Es gibt auch eine weniger traditionelle Version dieses Rezepts in dunkle Schokolade getaucht. So oder so – melden Sie mich an.
Cookies (Polen)
Ein weiteres Land mit Keksen auf der Speisekarte kommen Ferienzeit ist Polen. Koaczki ist eine flockige, geleegefüllte Konditorei, mit Teig oft mit saurer Sahne oder Frischkäse gemacht.
Diese Klapp-Stil Cookies kommen mit einer Vielzahl von Füllungen. Wenn die Standard-Aprikose oder Himbeere es nicht für Sie tut, können Sie auch Mohn, Nüsse oder süßlichen Käse versuchen. Sie werden mit Süßwaren Zucker unmittelbar vor dem Servieren gekrönt.
Bacalao (Mexiko)
Bacalao, oder gesalzener Kabeljau, ist in den meisten Ländern während der Feiertage nicht üblich, aber es ist ein Grundnahrungsmittel in Mexiko. Vor der Kühlung war die Salzung und Konservierung von Fleisch und Fisch notwendig. Heute ist dies nicht mehr der Fall, aber die Praxis existiert immer noch. Und wenn im Fall von Bacalao der Fisch rehydriert und gekocht wird, ist das Ergebnis zart und köstlich.
In Mexiko wird Bacalao a la Mexicana mit Tomaten, Ancho-Chiles, Zwiebeln, fast Kartoffeln und Oliven hergestellt. Es füllt sich und es wärmt Sie sicherlich auf!